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艾團膳

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名稱:野筍東坡套餐

更新時間:2020-03-18 10:09:39


詳細介紹

以 愛 為 道  用米 表 達

套餐:野筍東坡,藤椒魚,炒筍瓜,炒青菜

       竹筍品種繁復,食用有些為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。在中國,食筍的風俗已有3000多年前史。晉代戴凱著《竹譜》介紹了竹的紛歧樣品種,筍的一同風味。唐代食筍之風盛行,白居易贊筍道:“每日遂加餐,經時不思肉。”宋代更是遍及,陸游曾贊許曰:“色如玉版貓頭筍,味抵駝峰牛尾貍。”蘇東坡有詩句:“長江繞廓知魚美,佳筍連山味更香。”自古被作為“菜中珍品”的竹筍,其養分價值極高。

          竹筍富含蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C等,并且竹筍的蛋白質比照優勝,人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸都有必定的含量。竹筍也是公認的最好綠色天然食物和森林蔬菜,被列為“素食榜首品”,在日本、韓國更是被認作“餐餐必備,每天必食”的蔬菜。竹筍中含量最多的纖維素,在現代養分保健上有著重要效果。

          竹筍一年四季皆有,但唯有春筍、冬筍滋味最好。春筍產值高、報價廉價,它不只肉質脆嫩,幽香純甜,并且養分價值很高。其所含的蛋白質中,最少有16~18種紛歧樣成分的氨基酸,其間賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、丙氨酸等都是人體所必需的。

竹筍即是體內廢物的“清道夫”。竹筍甘寒通利,其所含的膳食纖維能夠添加腸道水分的儲存量,推進胃腸活動,下降腸內壓力,削減糞便黏度,使糞便變軟有利排出,有利于醫治便秘,防止腸癌。竹筍富含一種白色的含氮物質,構成了竹筍特有的幽香。它具有開胃、推進消化、增強胃口的效果,可用于醫治消化不良。

       東坡肉有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血,滋陰潤燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。肥肉中的腦磷脂與不飽和脂肪酸,是一種重要的健腦補腦物質。 肥肉能強身健體,沒有脂肪食物,人體內必須的維生素A、D等脂溶性維生素(維生素食品)就無法吸收和利用。東坡肉的熱量(以100克可食部分計)是534大卡(2234千焦),單位熱量較高。每100克東坡肉的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的23%。



                                                                                        艾大米擁有現代化食品生產流水線,形成標準化、規模化、快速

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2017年12月為習大大來徐州視察等期間,我們負責提供部分后勤

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